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地道川味畅销家常菜

发布于 2016-04-17分类:食疗养生阅读()

地道川味畅销家常菜

把肥肠治净,放入五香味卤水锅,卤熟后捞出来切成小块,备用。锅入油烧热,先下葱末、姜末炒香,再加入豆瓣酱、泡椒末等炒香,然后把肥肠放进去翻炒,接着掺入鲜汤并调入味精、鸡精和白糖,烧入味后起锅装进烧热的石锅,撒上蒜苗节即好。

洗手鲊豌豆

地道川味畅销家常菜

把新鲜的豌豆放开水锅里焯水,捞出来透凉备用。另取陈年老米粉和糯米粉,两者按照7∶3的比例混合,然后倒入锅里干炒香,备用。锅入少许油烧热,下入猪肉末炒散,再把豌豆放进去翻炒,然后掺入鲜汤烧开,接着倒入米粉转小火加热,直到煨至豌豆软熟时,加盐和味精调味,起锅装盘上桌。

全家福

地道川味畅销家常菜

把猪肉剁成末,加入葱末、姜末、盐、味精、料酒等调成馅料,然后挤成丸子并下入五成热的油锅里炸熟,捞出来备用。把鸡蛋打散并入不粘锅摊成鸡蛋皮,倒出后压成圆片,然后包入适量猪肉馅成蛋皮饺子。把猪肉丸子摆在器皿内垫底,再放上蛋皮饺,注入适量的鲜汤,然后放入蒸柜里蒸熟,取出来点缀上蛋皮丝和汆熟的青笋丝、萝卜丝,即可。

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