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苦瓜茶的做法

发布于 2016-04-19分类:食疗养生阅读()

苦瓜茶是一种品质纯,易冲泡,清香,味道佳的健康饮品,并且能养颜美容,促进新陈代谢,消暑解毒,如此好的苦瓜茶的做法是怎样的呢?我们一起来看一下苦瓜茶的做法吧。

苦瓜茶的做法

普通的制作方法:

1. 苦瓜去瓤,放一些绿茶在挖空处,放通风处阴干,然后切碎泡水代茶常饮,每天不超过10克,苦中带香,解暑怡心。

2. 把新鲜苦瓜切成条,晒干了备用,可以一次多做点。每次饮用前,取适量苦瓜干,用沸水煮3--5分钟,稍凉后直接饮用。也可以用开水直接冲泡,不过效果要差些。

3. 准备苦瓜3根与绿茶40克(可供10天饮用)。先将苦瓜洗净纵切成两半,清除瓜瓤,将苦瓜切成薄片,放在锅中用小火炒,至苦瓜变为茶色为止。冷却后装入玻璃瓶,放在冰箱中保存。

饮用时加入茶叶,用沸水冲泡饮用,具有解暑利尿去火之功效。

4. 做苦瓜茶的时候,苦瓜里面的籽要尽量保留。因为种子含有降血糖的活性成分--三萜烯甙。而且,三萜烯甙性质较胰岛素稳定,故口服能奏效。

除了以上做法,还有另外一种做法:

工艺:成熟适中的苦瓜→精选→清洗→去瓤→切片→烘房干燥脱水→回软→再次干燥包装→成品。产品特点:携带方便,用开水冲泡后当茶饮,可作为糖尿病患者的日常饮品。健康人夏天冲泡当茶饮,清热解暑,甘苦适中,清爽可口。

1)杀青。杀青对苦瓜茶品质起着决定性作用。通过高温,破坏鲜叶中酶的特性,制止多酚类物质氧化,以防止叶子红变;同时蒸发叶内的部分水份,使叶子变软,为揉捻造形创造条件。随着水分的蒸发,鲜叶中具有青草气的低沸点芳香物质挥发消失,从 而是茶叶香气得到改善。除特种茶外,该过程均在杀青机中进行。影响杀青质量的因素有杀青温度、投叶量、杀青机种类、时间、杀青方式等。它们是一个整体,互相牵连制约。

(2)揉捻。揉捻是苦瓜茶塑造外形的一道工序。通过利用外力作用,使叶片揉破变轻,卷转成条,体积缩小,且便于冲泡。同时部分茶汁挤溢附着在叶表面,对提高茶滋味浓度也有重要作用。制苦瓜茶的揉捻工序有冷揉与热揉之分。所谓冷揉,即杀青叶经过摊凉后揉捻;热揉则是杀青叶不经摊凉而趁热进行的揉捻。嫩叶宜冷揉以保持黄绿明亮之汤色于嫩绿的叶底,老叶宜热揉以利于条索紧结,减少碎末。目前,除名茶仍用手工操作外,大宗苦瓜茶的揉捻作业已实现机械化。

(3)干燥。干燥的目的,蒸发水分,并整理外形,充分发挥茶香。干燥方法,有烘干、炒干和晒干三种形式。苦瓜茶的干燥工序,一般先经过烘干,然后再进行炒干。因揉捻后的茶叶,含水量仍很高,如果直接炒干,会在炒干机的锅内很快结成团块,茶汁易粘结锅壁。故此,茶叶先进行烘干,使含水量降低至符合锅炒的要求。

以上两种苦瓜茶的做法您都学会了吗?

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